“Prosciutto di Parma” ist ein natürliches Nahrungsmittel, das nur mit Schweinfleisch und Salz gemacht ist. Es gibt eine sorgfältige Auswahl der Schwein : nur italienische Schweine mit mindestens 150 Kilogramm Gewicht, die in einem kleinen Gebiet in der südlichen Provinz von Parma leben. Die klimatischen Bedingungen dieser Gegend erlauben die perfekte Reifung des Schinkens. “Prosciutto […]
Parmesankäse, auf Italienisch „Parmigiano“, ist ein Hartkäse aus Kuhmilch, der als König aller italienischen Käse bekannt ist. Er kann nur in den Provinzen von Parma, Reggio Emilia und Modena produziert werden. Die Herstellung wird in allen Produtkionsphasen vom lokalen Konsortium „Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano“ überwacht. Der Parmigiano Reggiano hat eine sehr lange Tradition. Seit […]
Wird aus grobem Hack von reinem, sorgfältig ausgesuchtem Schweinefleisch historisch in der Gemeinde Felino (daher der Name) und anderen Gemeinden in der Provinz Parma hergestellt. Sie besteht aus einer gleichmäßigen Mischung von mageren und fetten Teilen, der Salz, Pfefferkörner, kleine Mengen Kaliumnitrat, Knoblauch und Pfeffer in Weißwein gelöst beigegeben werden. Nach mindestens 60 Tagen Reifung […]
Wird aus den besten, sorgfältig ausgewählten Schweinekeulen hergestellt, die dem Aufzuchtsprotokoll des Consorzio del Prosciutto di Parma unterliegen und ein völlig natürliches Produkt darstellt. Er wird aus ein paar einfachen Zutaten wie Schweinekeulen, Salz (in einem kleinen Prozentsatz), Zucker (Saccharose und Dextrose), natürlichen Aromen und Gewürzen hergestellt und ist ein Produkt, das frei von Allergenen, […]
Aus dem inneren Teil der Keule von Schweinen gewonnen, die ausschließlich in der Emilia Romagna und der Lombardei geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. Er ist der geschätzteste Schinken der der kulinarischen Tradition von Parma und seiner Provinz. Er ist ein Naturprodukt, das ausschließlich mit Salz und Pfeffer, ohne chemische Zusätze und Konservierungsstoffe verarbeitet wird, dessen […]
Wird aus demselben Fleisch des Culatello, dem muskulöseren und somit weniger fetthaltigen Teil der Schweinekeule erhalten. Das Fleisch hat eine dunkelrote Farbe mit minimalem Fettanteil. Die leichte Salzung (nur mit Salz und Pfeffer) und die kurze Reifung von etwa acht Monaten geben dem Fiocchetto di Culatello einen zarten Duft und einen süßen Geschmack.
Die abgerundete Form wird durch Trimmen der gleichen Schweinekeule erzeugt, aus der der Prosciutto di Parma DOP hergestellt wird. Die Schwarte, die ihn schützt, gibt diesem Fleisch das Weiche, das trotz einer Reife von mehr als einem Jahr seinen unverwechselbaren süßen und feinen Geschmack behält.
Natives Oliveöl ‘Cuor d’oliva’ Öl mit einem intensiven und fruchtigen Geschmack, aus einer exklusiven Auswahl von 100% italienischen Oliven unterschiedlicher Reifegrade. Es ist Gelb mit grünlichen Reflexen und kann mit jeder Art von Gericht kombiniert werden. Natives Oliveöl ‘Ramoscello d’oro’ Öl mit leichtem und delikatem Geschmack, das von 100% italienischen Oliven eines mittleren Reifegrades erhalten […]
Die Marke Rizzoli steht für Qualität und Erfahrung mit der Produktion von schmackhaften Sardellen: eine große Auswahl and vielfältigen, die uns die Geschichte über eine Familie aus Parma erzählt, die seit 110 Jahren hochqualitative Sardellen verkauft, Die besten Saredellen aus dem Mittelmeer und aus dem Kantabrischen Meer werden handgefertigt und nachdem sie mit Gewinden versehen […]
Alle Marmeladen und Konfitüren werden ausschließlich handwerklich zubereitet durch Sammeln und Auswählen von frischem, reifem Obst und Gemüse. Die Erde wird ausschließlich mit Wasser und Sonne, ohne chemische Zusätze, gespeist und deshalb ist der Rohstoff absolut authentisch. Während des Kochprozesses werden weder Konservierungsstoffe noch Zucker beigegeben: die einzigen verwendeten Zutaten sind die Liebe zur Tradition […]
